Selección junio 2024

FINCA A VILERMA – JOSÉ PARIENTE

Pionero en la recuperación de variedades autóctonas en el valle del Avia (Orense), el viticultor gallego Arsenio Paz, fue una de las figuras más relevantes en el resurgir y la modernización de la Denominación de Origen Ribeiro.

En los años setenta, Arsenio adquirió junto a su mujer, Chon Labrador, un lugar mágico “A Vilerma”, una finca acasarada donde elaborar “un poco de buen vino Ribeiro para los amigos”.

Su ilusión por rescatar las castas de uva tradicionales le llevó a explotar profesionalmente el viñedo. Pasó años observando cada cepa, estudiándola y entendiéndola, sumergiéndose así en un proyecto propio de recuperación de variedades.

Con un profundo respeto por la historia y las raíces de este lugar, en 2024 la familia Pariente adquiere A Vilerma y recoge el testigo de Arsenio, un legado apasionante en el que continuar trabajando día tras día para posicionar a los vinos de Ribeiro en el lugar que se merecen, poniendo en valor su terruño, sus viñedos y el resurgir de sus variedades autóctonas.

Dentro de las seis hectáreas de viñedo que componen la finca, las variedades blancas son las mayoritarias, tal como marca la tradición histórica del Ribeiro en la elaboración de coupages como Treixadura, Loureira, Godello, Albariño, Lado y Torrontés. En menor proporción, están presentes también uvas tintas como Brancellao, Sousón, Caiño tinto, Ferrón y Tempranillo.

A Vilerma fue adquirida por la bodega José Pariente y esta es la primera añada bajo su dirección.

A VILERMA 2023

Variedad uva: Treixadura, Albariño, Godello, Loureira, Lado, Torrontés.

Suelo: Arena, arcilla y grava.

Elaboración: Fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable y barrica usada de 500 litros. Ligera crianza sobre lías.

Características: Destacan los matices de plantas como el hinojo y laurel y toques frutales (manzana, fruta de hueso y cítricos) recuerdo a piedra húmeda y un ligero toque floral. En boca se presenta complejo y elegante. La presencia de fruta es muy notable (manzana, melón, fruta de hueso), combinada con el recuerdo herbáceo. Destaca su acidez equilibrada y su final persistente y salino.

Temperatura de consumo: 8-10ºC.

Consumo: Ahora y en tres años.

CA N’ESTRUC

La finca Ca N’Estruc está situada en la vertiente de la montaña de Montserrat, en el término municipal de Esparreguera (Barcelona) y está vinculada al mundo del vino desde 1574, convirtiéndose en una de las parcelas vitivinícolas históricas de Catalunya. Francesc Martí se dedica al cultivo de las 22 hectáreas de viñedos en propiedad.

La viña se encuentra a 165 m de altitud sobre el nivel del mar, tiene un microclima específico y está resguardada de los vientos fríos del norte por la montaña de Montserrat, que le permite disfrutar de veranos frescos y de inviernos cálidos.

Las variedades que se encuentran plantadas son Chardonnay, Garnatxa Blanca, Macabeu, Xarel·lo, Muscat, Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnatxa Negra, Merlot, Petit Verdot, Ull de Llebre y Tannat.

El terreno aluvial, arcillo-calcáreo y con grava favorece la calidad de los racimos y rendimientos cuidadosamente controlados. Las plantaciones están perfectamente orientadas, de norte a sur, para optimizar las horas de sol, estudiando el marco adecuado en cada parcela según las variedades.

Desde 2012 practican una viticultura ecológica en todas sus viñas, y en el año 2019 van a introducir métodos biodinámicos.

La bodega se encuentra emplazada en el centro de la finca, lo cual permite que el transporte de la uva sea mucho más rápido. Depósitos de 2.500 hasta 20.000 litros de acero inoxidable, con temperatura controlada, hacen que sea posible vinificar los mostos de los diferentes viñedos, clasificados tanto por edad como por variedad y elaborarlos por separado hasta el momento del ensamblaje final. Disponen de barricas de roble francés de los toneleros Dargaud & Jaegle, Boutes y Seguin Moreau.

IDOIA 2018

Variedad uva: Garnacha Negra, Syrah.

Suelo: Aluvial, arcillo-calcáreo con presencia de gravas.

Elaboración: El mosto fermenta con sus propias levaduras en depósitos de acero inoxidable de 100 a 200 hl con temperatura controlada de 21-28ºC realizando remontes diarios.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés Allier de 225 L.

Características: Atractivo y brillante color rubí con reflejos granates. En nariz es muy sugerente y perfumado, con intensos aromas a frutas negras, especias como la pimienta negra y flores como las violetas. En boca es muy agradable y presenta unos taninos bien equilibrados y una acidez refrescante.

Temperatura de consumo: 16ºC.

Consumo: Ahora y en dos años.